تلعب الجالية الأوزبكية في روسيا دورا مهما في مختلف مجالات الحياة الاقتصادية والاجتماعية والثقافية. وأصبح المطبخ الأوزبكي معروفا ومحبوبا لدى الروس، ويعتبر طبق الرز"البلوف الأوزبكي" من بين أشهى أطباق شهر رمضان في روسيا.
ولتحضير "البلوف" نحتاج الى كيلوغرام من الارز و800 غرام من لحم الخروف أو البقر، 300 غرام من الجزر، و100 غرام من البصل، و300 غرام من الزيت، أما التوابل، فنحتاج فقط إلى الكمون والملح.