الكبسة التونسية بالقريدس مع لبن مطبوخ

 الكبسة التونسية بالقريدس مع لبن مطبوخ:

ننقع القريدس لساعتين بمرينادة البصل يابس ناعم مع ثومة ممعوسة (فصين)، كاري وزيت زيتون.

بهذا الوقت نطبخ رز ابيض. (كاس رز ابيض مع كاس ونصف ماء مع 1/2 ملعقة فلفل ابيض مطحون 10 دقائق عالنار).

القريدس مع المرينادة مع الرز على المقلى مع شرائح بندورة رشة بقدونس تحرك قليلا على النار ...

اللبن: لبن عربي مغلي عالنار 5 دقائق مع تحريك مع رشة زعفران وملح وملعقة زبدة كبيرة وملعقة طحين كبيرة حتى يصبح سميك.

سلطة الشيف :

المقادير:

لحمة ناعمة منقوعة بخل لمدة يوم كامل  * فلفل  * ملح  * جرجير * فقع
بندورة  * خبز مقلي * شقف حامض  * بصل ليلكي  * مكسرات لزينة (لوز)